Dengan meningkatnya suhu, kualitas berbagai sayuran meningkat. Baru-baru ini, kualitas sayuran daun meningkat secara signifikan, dan kualitas daun bawang meningkat paling tinggi, dari 90,2 persen menjadi 95,2 persen , meningkat 5 poin persentase. Setelah Qi Zhou Selatan? Ada pepatah terkenal: "awal musim semi daun bawang, akhir musim gugur", "daun bawang" ini secara alami adalah daun bawang. Kualitas daun bawang di awal musim semi adalah yang terbaik, diikuti di akhir musim gugur dan yang terburuk di musim panas. Ada pepatah yang mengatakan "makan di musim semi itu harum, dan makan di musim panas itu bau".
Dalam hal ini, ahli pengobatan Cina menyarankan bahwa daun bawang awal harus dimakan di awal musim semi untuk meningkatkan kekebalan mereka sendiri. Shisuofang, kepala dokter dari departemen pernapasan Rumah Sakit Jiangsu pengobatan tradisional Tiongkok, mengatakan bahwa Qi Zhou Selatan? Ada pepatah terkenal: "awal musim semi daun bawang, akhir musim gugur", "daun bawang" ini secara alami adalah daun bawang. Kualitas daun bawang di awal musim semi adalah yang terbaik, diikuti di akhir musim gugur dan yang terburuk di musim panas. Ada pepatah yang mengatakan "makan di musim semi itu harum, dan makan di musim panas itu bau".
Kucai juga disebut qiyangcao. Rasanya sangat enak dan memiliki aroma yang unik. Rasa pedas yang unik dari daun bawang dibentuk oleh sulfida yang terkandung di dalamnya. Sulfida ini memiliki efek bakterisida dan anti-inflamasi tertentu dan membantu tubuh manusia meningkatkan kekebalannya sendiri. Sulfida dalam daun bawang juga dapat membantu tubuh manusia menyerap vitamin B1 dan vitamin A. Oleh karena itu, jika daun bawang dipadukan dengan makanan babi yang kaya vitamin B1, ini adalah cara makan yang lebih bergizi.
Komponen nutrisi utama kucai adalah vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, niasin, karoten, karbohidrat dan mineral. Daun bawang juga kaya akan selulosa. Setiap 100g daun bawang mengandung 1,5g selulosa, yang lebih tinggi dari daun bawang dan seledri. Dapat meningkatkan peristaltik usus, mencegah kanker kolorektal, mengurangi penyerapan kolesterol, dan mencegah dan mengobati aterosklerosis, penyakit jantung koroner dan penyakit lainnya.
Meskipun kucai memiliki banyak manfaat bagi tubuh manusia, lebih banyak tidak lebih baik. "Ringkasan Materia Medica" pernah mencatat: "jika Anda makan lebih banyak daun bawang, pikiran Anda akan redup, dan Anda harus menghindari minum.". Pengobatan modern percaya bahwa orang dengan hiperaktif dan demam yang tidak boleh memakannya. Daun bawang memiliki lebih banyak serat kasar, yang sulit dicerna dan diserap, sehingga Anda tidak boleh makan terlalu banyak daun bawang sekaligus, jika tidak, serat kasar dalam jumlah besar akan merangsang dinding usus dan sering menyebabkan diare. Yang terbaik adalah mengontrolnya pada 100g hingga 200g per makanan, tetapi tidak lebih dari 400g. Selain itu, sulfida mudah menguap saat dipanaskan. Karena itu, saat memasak daun bawang, Anda perlu mengaduknya dengan cepat. Jika Anda memanaskannya terlalu banyak, mereka akan kehilangan rasa daun bawangnya.
