Pekan Gizi Nasional ke-9 diselenggarakan pada tanggal 15-21 Mei dengan mengusung tema “Pola Makan Wajar, Gizi Dokter yang Baik”. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak daerah di Tiongkok yang berturut-turut membuka "meja makan lansia", dan asupan nutrisi lansia telah dioptimalkan. Namun, masih banyak lansia yang percaya bahwa "sulitnya membeli seribu dolar untuk usia tua agar menjadi kurus", dan banyak lansia yang terus menggunakan metode "lebih banyak minyak tidak merusak piring". Gizi yang tidak mencukupi dan berlebihan terjadi bersamaan sehingga berdampak pada kesehatan fisik lansia.
Dulunya asinan sayur dan bubur, tapi sekarang makanannya bergizi
Pada siang hari, reporter melihat banyak lansia makan di Restoran Lansia Komunitas Guangming di Jalan Chongqing, Distrik Chaoyang, Kota Changchun, Provinsi Jilin. Di rak, ikan todak rebus, perut babi rebus dengan telur rebus, kue ayam, kentang suwir, sayuran berdaun hijau... Ada dua puluh atau tiga puluh jenis hidangan dengan daging dan sayuran berturut-turut, dan sup, Bubur, acar, dan berbagai macam lainnya. pasta juga berlimpah.
“Dulu kalau makan sendirian di rumah, cuacanya dingin dan makanannya sedikit, tapi sekarang semua orang datang saat makan malam.” “Hidangannya sangat kaya, dan kombinasi daging dan sayurannya juga enak, yang tidak bisa dilakukan di rumah.” Di meja makan, para lansia tak henti-hentinya memuji kantin. Saat ini, lebih dari 100 lansia datang ke restoran lansia untuk makan siang setiap hari.
Sejak dibukanya restoran bantuan makanan lansia di Jalan Guangwai Selatan No. 63, Distrik Xicheng, Beijing, "makan apa untuk makan siang" telah menjadi topik yang sering dibicarakan di kalangan warga sekitar. Pukul 11:00 siang, mobil katering di Stasiun Perawatan Lansia Hongfengying tiba di titik bantuan makanan tepat waktu, dan staf mengatur makanan untuk warga sesuai dengan daftar reservasi hari sebelumnya.
“Saya lihat menu di grup kemarin, dan hari ini ada Gou 咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾21.
Profesor Xie Lin dari Kantor Penelitian dan Pengajaran Gizi dan Kebersihan Makanan, Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Jilin menyatakan bahwa populasi lansia telah menjadi kondisi nasional yang mendasar di Tiongkok sejak lama, dan asupan nutrisi dari populasi lansia sangat penting. penting. Kantin komunitas secara bertahap bertambah, dan nutrisi profesional serta manajemen pola makan terus ditingkatkan, sehingga asupan nutrisi lansia menjadi lebih masuk akal.
Masih ada tiga tantangan besar dalam asupan nutrisi pada lansia
Menurut penelitian yang dilakukan para wartawan, dengan membaiknya taraf hidup, malnutrisi akibat “kurang makan” di kalangan lansia hampir hilang. Masalah yang lebih umum adalah atrofi otot yang disebabkan oleh "tidak makan dengan baik" dan "tiga kali tinggi" yang disebabkan oleh pola makan yang tidak ilmiah.
--"Sulit membeli seribu emas, tapi usia tua bikin kurus" tidak disarankan
Organisasi Kesehatan Dunia mengusulkan dalam "2020 2030 Dekade Aksi Penuaan Sehat" untuk fokus pada pengembangan fungsional lansia untuk mencapai penuaan yang sehat, dengan malnutrisi dan kelemahan menjadi dua hambatan utama. Selama wawancara dengan wartawan, ditemukan bahwa beberapa orang lanjut usia, karena berkurangnya kemampuan mengunyah, mengecap, dan menelan, sering kali memprioritaskan vegetarianisme dan sangat yakin bahwa "sulit untuk membeli usia tua untuk menjadi kurus", dan percaya bahwa menjadi kurus itu sehat. . Para ahli mengatakan bahwa vegetarian dapat menyebabkan kekurangan protein yang parah pada orang lanjut usia, yang mengakibatkan atrofi otot dan lingkaran setan dalam tubuh. “Asupan protein sangat penting untuk menunda kerusakan otot dan mengurangi risiko kecacatan pada lansia. Menghindari daging demi menurunkan berat badan adalah perilaku berbahaya yang sangat membahayakan kesehatan fisik,” kata Schelling.
--"Terlalu banyak minyak tidak membahayakan sayuran" tidak sehat
Reporter menemukan di beberapa tempat di Hunan bahwa karena karakteristik pola makan lokal, beberapa lansia terbiasa dengan pola makan banyak minyak dan garam, dan asupan garam dan minyak harian mereka melebihi standar. Khususnya di daerah pedesaan, sebagian lansia terpengaruh oleh konsep gizi lama yaitu “lebih banyak minyak tidak buruk untuk makanan”, dan terbiasa menggoreng masakan, sehingga menyebabkan peningkatan jumlah lansia yang menderita hiperlipidemia dan diabetes.
Li Huijing, ahli nefrologi di Rumah Sakit Dirgantara Hunan, mengatakan bahwa dalam beberapa tahun terakhir, jumlah pasien diabetes lanjut usia di Tiongkok telah meningkat, dan prinsip perawatan nutrisi medis adalah hidup sesuai pendapatan Anda dan memilih makanan sesuai dengan ukuran tubuh Anda. Namun masih banyak pasien diabetes yang tidak bisa menjaga mulut dan mengalami masalah gizi berlebihan sehingga memperparah penyakitnya. Selain itu, beberapa pakar yang diwawancarai menyatakan bahwa beberapa lansia memilih menjadi vegetarian atau makan sangat sedikit untuk meningkatkan indikator seperti gula darah, lipid darah, dan tekanan darah. Namun, seiring dengan penurunan indikator, masalah fisik lainnya mungkin muncul.
--Menggunakan produk kesehatan secara sembarangan sangatlah berbahaya
Dalam beberapa tahun terakhir, banyak lansia yang antusias untuk berbagi berbagai yang disebut “pengetahuan kesehatan”, bahkan banyak yang terjerumus ke dalam “penipuan produk kesehatan”. Para ahli yang diwawancarai menyatakan bahwa hal ini sampai batas tertentu mencerminkan keinginan penduduk lanjut usia terhadap pengetahuan gizi dan kurangnya pasokan pengetahuan ilmiah.
Cao Mingfu, pakar senior manajemen kesehatan nasional, menyatakan bahwa masalah umum di kalangan lansia di Tiongkok adalah rendahnya tingkat literasi ilmu kesehatan dan terbatasnya pemahaman tentang pola makan yang wajar.
“Dalam beberapa tahun terakhir, kejadian keracunan pada orang lanjut usia karena konsumsi vitamin yang berlebihan, mengonsumsi suplemen kesehatan secara sembarangan, dan dikirim ke rumah sakit untuk pengobatan dengan ramuan herbal yang diracik sendiri semuanya menjadi peringatan kesehatan bagi para lansia,” kata Profesor Liu Youshuo. dari Departemen Geriatri di Rumah Sakit Kedua Xiangya Universitas Pusat Selatan.
Memperkuat pemasyarakatan ilmu gizi dan kesehatan lansia serta perbaikan pola makan
Menurut perhitungan data dari Komisi Kesehatan Nasional, selama periode Rencana Lima Tahun ke-14, jumlah total lansia berusia 60 tahun ke atas di Tiongkok akan melebihi 300 juta, atau lebih dari 20%, dan memasuki tahap penuaan sedang. Para ahli yang diwawancarai menyarankan bahwa para lansia harus memperkuat asupan nutrisi mereka dari berbagai aspek, memperbaiki struktur pola makan mereka, dan memungkinkan mereka untuk makan secara ilmiah dan hidup sehat.
Lei Guanghua, presiden Rumah Sakit Xiangya Universitas Central South, mengatakan bahwa perlu untuk meningkatkan layanan kesehatan dan tingkat manajemen lansia, memperkuat publisitas dan pendidikan pengetahuan kesehatan lansia, meningkatkan literasi kesehatan lansia, memperkuat bimbingan kesehatan dan panduan nutrisi untuk pasien lanjut usia, serta meningkatkan kualitas hidup dan efek pengobatan pasien lanjut usia.
Liu Xiaohong, Direktur Departemen Geriatri di Peking Union Medical College, menyatakan bahwa seiring bertambahnya usia, asupan energi mereka menurun dibandingkan dengan orang dewasa muda. Pada saat yang sama, 30% hingga 36% lansia kekurangan setidaknya satu elemen, sehingga mereka memerlukan pola makan yang lebih seimbang dan sehat untuk mengimbangi penurunan asupan kalori. Dia menyarankan untuk menerapkan pola makan yang berbeda, tujuan asupan mikronutrien, dan pengelolaan berat badan untuk berbagai penyakit.
Xie Lin menyatakan, serbuan berbagai penyakit kronis dan penurunan fungsi fisiologis menjadikan kebutuhan gizi lansia menjadi istimewa dan kompleks. Namun makanan khusus yang disediakan untuk lansia dan lemah masih sangat langka. Para ahli dan praktisi di bidang terkait harus menetapkan prioritas dan arahan kerja baru dalam desain produk, teknologi pemrosesan, dan aspek lainnya.
