Beberapa kesalahpahaman tentang susu

Minum susu di pagi hari dapat membantu mengisi kembali nutrisi yang dikonsumsi di malam hari dan memberikan energi yang cukup untuk menjalani hari baru. Namun sebagai salah satu makanan bergizi seimbang, susu seringkali menimbulkan berbagai pertanyaan--

Apakah susu dingin? Pernyataan ini kemungkinan besar disebabkan oleh pemahaman kuno tentang ketidaknyamanan pencernaan yang disebabkan oleh intoleransi laktosa sebagai “makanan dingin”. Pandangan arus utama dalam bidang pengobatan tradisional Tiongkok saat ini adalah bahwa susu memiliki "rasa manis dan sifat datar", dan pengobatan tradisional Tiongkok selalu percaya bahwa susu adalah produk yang bergizi.

Intoleransi laktosa adalah fenomena umum di seluruh dunia, namun minum susu masih diperbolehkan. Intoleransi laktosa dapat dikurangi atau bahkan dihindari dengan mengonsumsi makanan dalam jumlah kecil berkali-kali, minum bersama makanan, memilih produk susu fermentasi seperti yogurt atau keju, atau minum susu rendah laktosa atau bebas laktosa.

Berapa banyak susu yang harus saya minum untuk menambah kalsium? Orang dewasa perlu mengonsumsi sekitar 800 miligram kalsium per hari, sedangkan remaja membutuhkan 1000 miligram. Anak-anak, remaja, wanita hamil, dan orang tua harus memastikan asupan kalsium yang cukup untuk meningkatkan akumulasi kalsium tulang atau menunda kehilangan kalsium tulang.

Produk susu memiliki kandungan kalsium yang tinggi dan penyerapan kalsium susu yang baik. Tanpa produk susu, asupan kalsium untuk makan tiga kali sehari hanya sekitar 300-400 miligram, dengan selisih yang cukup signifikan. Setiap 100 mililiter susu mengandung sekitar 100 miligram kalsium, jadi menurut pedoman diet, minum 300-500 mililiter (atau jumlah yogurt dan keju yang setara) per hari pada dasarnya dapat mengisi kekurangan tersebut. Selain itu, dibandingkan mengonsumsi suplemen kalsium, minum susu menyediakan protein, vitamin, dan nutrisi lain berkualitas tinggi sekaligus menambah kalsium, menjadikannya pilihan yang lebih baik.

Bolehkah penderita hipertensi, hiperlipidemia, hiperglikemia, dan hiperurisemia minum susu? Susu dan yogurt merupakan makanan rendah purin dan rendah indeks glikemik (GI), dan umumnya cocok dikonsumsi oleh kelompok orang tersebut. Selain itu, meningkatkan asupan produk susu dapat meningkatkan kualitas makanan dan membantu mengurangi konsumsi makanan “tiga tertinggi”. Bagi orang dengan lipid darah tinggi dan gula darah tinggi, disarankan untuk memprioritaskan produk rendah-lemak atau skim tanpa tambahan gula. Bagi individu dengan kadar asam urat tinggi, memperbanyak asupan susu dan minum air putih yang cukup bermanfaat untuk ekskresi asam urat.