Pada bulan Juli 2025, Wu Yanhua, ahli gizi di Departemen Nutrisi Klinis Rumah Sakit Selatan, menerbitkan sebuah artikel di akun resmi departemen tersebut, menunjukkan bahwa asam lemak sebagian besar terdiri dari asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh. Asam lemak jenuh dapat meningkatkan kolesterol total dan kolesterol lipoprotein densitas rendah dalam tubuh manusia. Orang dengan lipid darah abnormal atau orang yang kelebihan berat badan dan obesitas harus mengonsumsi lebih sedikit minyak yang mengandung asam lemak jenuh tingkat tinggi.
Minyak nabati kaya akan asam lemak tak jenuh yang dapat membantu menurunkan "kolesterol jahat" dan bermanfaat bagi kesehatan pembuluh darah.
✅ Di satu sisi, asam lemak tak jenuh tunggal dapat menurunkan kolesterol total dan kadar kolesterol-densitas lipoprotein densitas rendah, sehingga bermanfaat bagi kesehatan jantung.
Minyak nabati representatif dengan kandungan asam lemak tak jenuh tunggal yang tinggi termasuk minyak zaitun, minyak teh, minyak lobak, dan minyak alpukat.
✅ Di sisi lain, asam lemak tak jenuh ganda terutama disebut sebagai asam lemak omega-3 dan asam lemak omega-6. Asam lemak tak jenuh ganda dapat menurunkan kadar kolesterol lipoprotein densitas rendah, terutama asam lemak omega-3, serta menurunkan trigliserida dan meningkatkan kolesterol lipoprotein densitas tinggi, yang mempunyai efek tertentu dalam mencegah penyakit kardiovaskular. Mengganti sebagian asupan asam lemak jenuh dengan asam lemak tak jenuh ganda dapat menurunkan risiko penyakit jantung koroner.
Minyak nabati representatif dengan kandungan asam lemak omega-3 yang tinggi termasuk minyak biji rami dan minyak perilla.
Minyak nabati representatif dengan kandungan asam lemak omega-6 yang tinggi termasuk minyak jagung, minyak biji bunga matahari, minyak kedelai, dan minyak kacang tanah.
